手づくりつゆ
我が家ではこの時期必ずつくるのが手造りつゆです。
醤油600cc お酒とみりんが150ccづつ、
昆布と鰹節100gを入れて火にかけ、まわりがグツグツしてきたら
沸騰する前に火を止め、一晩そのままねかせます。
翌日絞って保存しますが、残った鰹節のカスは捨てずに
ふりかけにしたり、2番だしを取ったりします。
市販で今はおいしいつゆもありますが、やっぱいこれが一番です。
そうめん・ひやむぎがとても美味しくいただけます。
その時同時に付け合わせの野菜も下ごしらえしていつでも食べられるようにしておきます。
トマトは我が家の畑で
